ぶりは焼いておきました。大根は３センチ厚さの輪切りにし面どりします。
生姜は皮をむいて薄切り。

下茹でした大根・ぶり・生姜を、だし汁に浸し、弱火で煮ます。

串を刺して柔らかくなったのを確認します。

醤油を加え、５分くらい煮て火を止めます。

食べる直前もう一度火を通します。