ゼラチンは水でふやかしておく

お湯を沸かしている間に
コーヒー豆をガリガリしておく

ドリップする。
最初は下にちょっとだけ漏れるくらいだけお湯を回しかけて、1分待つ。
「チューリップ」を歌うといいらしい♬

コーヒーを250cc抽出する。

④のコーヒーを鍋に入れ、
更にお湯を350cc足し

全量600ccにする。

泡立て器でグルグル混ぜ
立った泡をすくって捨て
アク抜きをする。
(2回)

更に純黒糖を投入、再度グルグル
アク抜き。

ふやかしたゼラチンを投入し、
弱火で溶かす。

容器に入れ、
粗熱が取れたら冷蔵庫へ

生クリームをかけていただきます♡