大根は下茹でしてから煮てジュワトロに、ブリは下処理をしてからサッと煮て臭み無く作ります。胡椒が合います！
このレシピの生い立ち
通常のブリ大根よりも、塩ブリ大根の方が好きなんです。
大根は下茹でしてから、ブリは下処理をして臭みを除いてから使用します。
暫く味を馴染ませるので、しっかりと味が染みるんです。
我が家では、粗挽き胡椒をたっぷりと振って食べるのが好きです。