なすとズッキーニは輪切りにする。水に１０分さらす。

豚肉は食べやすい長さに切ってゆでる。沸騰手前の温度でゆでてざるに取り出しそのまま冷ます。

なすとズッキーニは水気をふいて油で素揚げする。

きゅうりはスライス、トマトは角切りにする。レタスはちぎる。

器に野菜と肉を盛り付けてお好みのタレやポン酢、ドレッシングをかける。