鍋にオリーブオイルを多め、ニンニクAで香りがでたら、魚介を炒める。火が通ったら水とコンソメを入れてスープを作る。

パエリアパンにニンニクBと玉ねぎオリーブオイル多めを入れて香りがでたら、米を炒める。

米が透き通ったら、スープとサフランを入れる。しばらく混ぜて、火を弱め、魚介とパプリカをのせてホイルをかぶせる。

10分後、米が固くなければ、火を止めてホイルをかぶせたまま蒸らす。