トロ～リ温玉乗せ鶏つくね
温玉の乗せの絶品一品
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べた料理を再現しました。
味は違いますが、これはこれでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切りにする
貝割れは、根っこ切って洗っておく -
- 2
ミンチは塩・ごま油・生姜・味噌・水を加えてよく捏ねます。
-
- 3
粘りが出たらたまねぎをくわえます。
先に入れるとたまねぎの食感が残りにくいので。 -
- 4
真ん中を窪まして、両面表面をしっかり焼き、その後ふたをして弱火で蒸し焼きにして火を通します。
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- 5
全体に火が通れば、よく混ぜた照りダレをまわしかけ、少し煮詰めます。
-
- 6
お皿に盛り付け、温玉を窪みに乗せて
貝割れを添え完成！！ -
コツ・ポイント
ミンチに水分を足すことで、鶏ミンチでも十分柔らかく仕上がります。
また表面を先に固めることで、少ない肉汁を閉じ込めることができます。
温玉はID : 22346876を活用ください。
つくれぽ
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