鶏手羽のレモン煮
Gonbao @gonbao
鶏手羽の、柔らかレモン煮込み。
このレシピの生い立ち
以前、黒酢煮込みで作ったことがあるが、黒酢を減らし、かわりにレモンを使い爽やか味に仕上げてみた。
参考レシピ：
手羽元と新玉ねぎの黒酢煮込み
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4592933
鶏手羽のレモン煮
鶏手羽の、柔らかレモン煮込み。
このレシピの生い立ち
以前、黒酢煮込みで作ったことがあるが、黒酢を減らし、かわりにレモンを使い爽やか味に仕上げてみた。
参考レシピ：
手羽元と新玉ねぎの黒酢煮込み
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4592933
作り方
- 1
フライパンで鶏手羽を炒め、焼き色をつけてから、圧力鍋に投入。
- 2
手羽がかぶる量の水を入れ沸騰させ、出てきたアクを取り除く。
- 3
蓋をして圧力を掛け１０分程度加熱調理し、自然冷却する。
- 4
圧が下がったら蓋を取り、玉ねぎ、生姜、レモンと調味料（酒大さじ３、醤油大さじ３、砂糖大さじ１）を加え煮込む。
-
- 5
１５分程煮込む。途中味見して、必要に応じ調味料（今回は、醤油大さじ１、砂糖大さじ０.５）を追加し味を調える。
- 6
最後に黒酢、味醂を加え火を止める。器に盛り、細ねぎを散らせば完成。
コツ・ポイント
レモンから苦味が出てくるので、気になる方は途中で取りだしておくとよい。
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その他のレシピ
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