殻付き海老の殻を剥き、尻尾も取り、背わたを取って、酒をまぶしておきます。

フライパンを用意してオリーブオイルを入れたら、そこにニンニクのみじん切りを投入しておきます。

鍋いっぱいのお湯を沸かします。

玉ねぎは1cm幅の縦切り、小松菜は5cm幅に切って根元の泥はきれいに洗い流しておきます。

ベーコンも1cmの縦切りにしておきます。

2のフライパンを中火で熱し、海老を投入してほんのり赤くなり始めたら、

玉ねぎ、小松菜の茎部分、ベーコンを投入して、ベーコンに火が軽く通るまで全体を炒めます。

1度火を止め、トマト缶、白ワイン、コンソメを投入して全体を混ぜ合わせます。再び火をつけ混ぜ合わせます。

すぐに小松菜の葉を投入し、ふつふつ言い出したら1度火を止めます。

10のフライパンに火をつけ、6のリングイネと茹で汁を大さじ2投入し、激しく混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えます。

皿に盛って、お好みで粉チーズを散らしたら完成。辛いのが好きな方は途中でタバスコを入れて召し上がれ。