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牛すじ煮込み汁
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牛すじ煮込み汁-レシピのメイン写真

牛すじ煮込み汁

たいやきだいすき★
たいやきだいすき★ @cook_40140287

トロトロな牛すじ(^^*)
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牛すじが安かったため!

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材料

4人分
  • 牛すじ 400g
  • しょうが ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • 長ネギの青い部分 3.4本分
  • **************************** *******************
  • 大根 1/2本分
  • こんにゃく 1枚
  • ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ‥‥‥‥‥‥‥‥
  • 調味料
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • トッピングの長ネギ 好きなだけ
  • 七味
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作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯に料理酒を50ccほど加え沸騰したらぬるま湯で洗う。この作業を3.4回繰り返す。(水や料理酒は分量外)

    • 牛すじ煮込み汁作り方1写真
  2. 2

    牛すじを一口大にカットし、鍋に1500cc程の水を用意する。

    • 牛すじ煮込み汁作り方2写真
  3. 3

    鍋に牛すじとスライスしたしょうが、にんにく、長ネギの青い部分を入れ沸騰させる。沸騰したらアクを取る。

    • 牛すじ煮込み汁作り方3写真
  4. 4

    弱火で1時間ほど煮こむ。

  5. 5

    大根を銀杏切り、こんにゃくをちぎり下茹でしておく。鍋に大根とこんにゃく、調味料を全て加えて落とし蓋をして1時間煮こむ。

    • 牛すじ煮込み汁作り方5写真
  6. 6

    火を止めて数時間おき、食べる前に温め直し味を整える。器によそい、ネギと七味をトッピングして完成☆

    • 牛すじ煮込み汁作り方6写真
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たいやきだいすき★
たいやきだいすき★ @cook_40140287
2014/05/04 12:11に公開
栄養士、管理栄養士(*'▽'*)栄養士歴13年3姉妹ママ2013年 彼氏と食べるために料理修行開始2016年 家族のために作った料理を投稿2019年 投稿おやすみ〜2023年2024年 備忘録のためにも投稿再開0歳児がいるため、炊飯器使用率高め!
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このレシピのキーワード

牛すじ煮込み 汁 大根 こんにゃく にんにく 酒 すじ肉 味噌 しょうが 長ネギ

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