にんにくの芽は、冷水に放ち、さっと軽ーく下ゆで。きもち固さをとるくらい、だそうです。

にんにくの芽は長さをそろえて切る。まず半分にして、2～3等分します。

フライパンでじっくり、かりかりにお肉の細切りをいため、芽を投入。

塩、にんにくパウダー、酒をふり、ふたをして蒸し炒め。

好みの固さになったら、しょうゆで風味づけ。

【エスニック風】しょうゆ→ナンプラー、最後にレモンを絞る。