蓮根は皮をむいて2/3量をすりおろし、残りはみじん切りにします。

鶏ひき肉に1と★を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
混ぜ終えたら、6等分に分けておきます。

ちくわに長芋を詰めて、片栗粉をまぶします。
(ちくわの中身はアレンジが楽しめます。市販のチーズちくわならそのままでOK)

海苔を半分に切り分け6枚にします。海苔に2を薄く伸ばします。片端2㎝くらいは残しておいてください。

4に3をクルクルと巻きます。6本とも巻いたら、フライパンにサラダ油とごま油を少量ずつ入れて焼いていきます。

つくねに火が通るまで、クルクル返しながら焼いていきます。
その間に蒲焼きタレを合わせておいてください。

フライパンの油をクッキングペーパーでよく拭き取り、蒲焼きタレを回し入れます。

タレがよく絡むように、弱火でクルクルと返しながら焼きます。タレが煮詰まりトロみが出てきたら火を止めます。

粗熱が取れたら、3等分に切り分けて盛り付けます。残ったタレをかけて出来上がりです。