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糀の実DXで作る和風たまごスープ
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糀の実DXで作る和風たまごスープ-レシピのメイン写真

糀の実DXで作る和風たまごスープ

糀屋本店
糀屋本店 @kojiyahonten

糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。

糀屋本店(K)

糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。

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糀の実DXで作る和風たまごスープ

糀屋本店
糀屋本店 @kojiyahonten

糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。

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糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
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美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。

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材料

4人分
  • ニラ 1/2束
  • しめじ 1袋
  • 溶き卵 2個
  • だし汁 800ml
  • 糀屋本店の塩糀 大さじ1
  • 糀の実DX 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 生姜(みじん切り) 少々
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作り方

  1. 1

    ニラは3㎝幅にカット、しめじは石づきの部分をカットし、ばらしておく。
    片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 2

    だし汁を温め、しめじを入れて更に温める。沸騰し、しめじに火が通ったら塩糀・糀の実DXを入れる。

  3. 3

    ②が沸騰したら、ニラを入れ水溶き片栗粉を少しずつまわしいれる(必ず沸騰したままで入れる)

  4. 4

    とろみがついたら、溶き卵も同様に少しずつまわし入れる。この時も必ず沸騰させたままで行う。

  5. 5

    仕上げにショウガを加えたら完成。

コツ・ポイント

卵をふわふわに仕上げるために、水溶き片栗粉・溶き卵を入れるときは沸騰をさせて入れてください。

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糀屋本店
糀屋本店 @kojiyahonten
2014/08/26 02:12に公開
糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食(こうじしょく)のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆
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