糀の実DXで作る和風たまごスープ
糀屋本店 @kojiyahonten
糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。
糀屋本店(Ｋ)
糀の実DXで作る和風たまごスープ
糀屋本店の糀の実DXと塩糀で美味しいたまごスープの完成♪卵ふわっとやさしい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
美味しい卵スープが飲みたいと思い作りました。
糀屋本店(Ｋ)
作り方
- 1
ニラは3㎝幅にカット、しめじは石づきの部分をカットし、ばらしておく。
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。 - 2
だし汁を温め、しめじを入れて更に温める。沸騰し、しめじに火が通ったら塩糀・糀の実DXを入れる。
- 3
②が沸騰したら、ニラを入れ水溶き片栗粉を少しずつまわしいれる(必ず沸騰したままで入れる）
- 4
とろみがついたら、溶き卵も同様に少しずつまわし入れる。この時も必ず沸騰させたままで行う。
- 5
仕上げにショウガを加えたら完成。
コツ・ポイント
卵をふわふわに仕上げるために、水溶き片栗粉・溶き卵を入れるときは沸騰をさせて入れてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20323749
