材料を計量してパンケースに入れ、ドライイーストはイースト容器にセット、ホームベーカリーでパン生地を作ります。

生地を軽く丸め、乾燥しないようラップ等を被せて30分ほどベンチタイムを取り、ガス抜きをして4等分にします。

生地を麺棒で横長の楕円形に伸ばしてベーコンを乗せ、上下を折り重ねて軽く押さえ、更に横半分に折って、しっかりと閉じます。

オーブンシートやパンマット等を波型にして生地を並べ、乾燥に気を付けながら約2倍になるまで発酵させます。

生地に霧吹きをしてブラックペッパーを振り、斜め(45度ぐらい)にハサミで切り込みを入れて左右交互に広げます。

オーブンを250度で予熱し、210度で15分～20分、焼き色が付くまで焼きます。