茄子とジャコの揚げ浸し
k25258080y @cook_40189035
揚げてトロトロの茄子とカリカリのジャコにさっぱりポン酢でご飯が進みます。子供も大喜びで食べますよ。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので
茄子とジャコの揚げ浸し
揚げてトロトロの茄子とカリカリのジャコにさっぱりポン酢でご飯が進みます。子供も大喜びで食べますよ。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあったので
作り方
- 1
茄子は一口大の乱切りにします
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- 2
揚げ油を170℃に熱して茄子をきつね色になるまで素揚げします。
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- 3
バットにペーパータオルを敷いて、その上に揚げた茄子を広げてしっかり油を切ります
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- 4
ジャコをカリカリになるまで素揚げします。
これもペーパータオルの上でしっかりと油切りします -
- 5
油を切った茄子をこんもりと深皿に盛り付けてその上にジャコをのせます。
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- 6
さらに削り節を天盛りにしてポン酢しょうゆを回しかけて出来上がりです
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- 7
たくさんの方からつくれぽ頂きましてありがとうございます。リピして下さった方も！ありがとうございます！感激です
コツ・ポイント
茄子もジャコもしっかりと油を切るのがポイントです。バットにペーパータオルを二重にして揚げた茄子やジャコを広げてください
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