大根の皮をむいて、いちょう切りにする。小鍋に水と大根を入れて火にかける。

大根が透き通るほど火が通ったら、ほんだしを入れて、刻んだネギを入れる。味噌も入れる。

大根を煮ている間に白子の下準備。
白子をザルにあけ、ボウルに水を張り、白子を洗う。水が綺麗になるまで水を替えて洗う。

味噌を溶き入れたら、一口大に切った白子を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。