高野豆腐と海老天の炊きあわせ
ままちん★ @cook_40140611
お正月にはご馳走で海老の美味しさを
覚えました。
あっさりとした高野豆腐の旨味を満喫します
このレシピの生い立ち
おせち料理の良さは昔から体に良く、考えられていると思い体験しました。
馴染みの薄い乾物料理を手がけてみます
高野豆腐と海老天の炊きあわせ
お正月にはご馳走で海老の美味しさを
覚えました。
あっさりとした高野豆腐の旨味を満喫します
このレシピの生い立ち
おせち料理の良さは昔から体に良く、考えられていると思い体験しました。
馴染みの薄い乾物料理を手がけてみます
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯につける
時間はもどるまで。 -
- 2
天然海老は殻を剥き軽く洗います
ペーパーで水分をふきとり、まな板にのせる。5ミリに切離、トントンと叩く -
- 3
スプーンで8個に分け丸くする
天ぷら鍋にサラダ油をいれる
小麦粉と卵のかき混ぜたものを一緒にし、箸でかき混ぜておく - 4
鍋をのせ中火にします。大スプーンに海老を食べる小麦粉汁につける
油の中に菜箸をたて泡が先にぶつぶつしたら、いれます -
- 5
狐色になれば出来上がりなので菜箸で摘み移動します
- 6
平鍋に水と昆布、カツオだしを入れる。調味料も計りいれます。
中火にし高野豆腐を丁寧に並べます
中火から弱火にします -
- 7
コトコト10分煮る。火を止め暫く置きます
- 8
二つのお皿を用意する
一つは海老天と高野豆腐を丁寧に
盛り付けます
もう一つは高野豆腐だけよそいます -
- 9
-
- 10
お皿を一枚にする時はこのように
します -
- 11
盛り付けはセンス良く自由に楽しみましよう
コツ・ポイント
乾物類は保存するのに良いですね
安価で取り組みやすいのですが、時間をかけて
手間をかけるのが美味しさを生みだしますね
つくれぽ
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