鶏肉の皮目を数カ所フォークで突き、全体に塩をすり込み、保存袋に入れてドレッシングを加える。

たまねぎ、セロリは薄切りにし、赤と緑のピーマンは輪切りにして１に加えてよく混ぜ、約30分漬け込む。

にんにくを薄い輪切りにし、サラダ油を入れたフライパンできつね色に焼き、紙に取り出して油をきる。

３のフライパンを熱して中火にしたら１の鶏肉の汁気を切って皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返して裏も焼く。

４の鶏肉の上に２の野菜をのせ、袋に残った汁も加えてフタをし、中火で10分蒸し煮にする。

皿に盛り、３のニンニクチップを散らす。