カブは大きめに切る。カリフラワーは小房に分ける。エリンギは縦に手で割く。

ベーコンは２センチ幅に切る。鍋に油を熱しベーコンをじっくり炒めベーコンの油を出す。

2に1を加え全体に油を回す。

水と塩を加え落としぶたをしてから蓋をして10~15分。火が通ったらそのまま一度冷ます。

食べる際に温め器に盛りコショウを振りあればパセリを飾って完成。