
鯖の味噌煮
ウーたんママ @cook_40090385
甘辛〜い味付けで子供にも好評です❤白味噌特有のこっくりとした味わいです
このレシピの生い立ち
元々作っていたレシピを書いておいた紙が消失してしまったので、適当に作ってみたら、旦那に思いの外好評だったので、覚え書きです。
生姜は旦那が苦手で我が家では使わないので、お好みでお願いします(^^;
鯖の味噌煮
甘辛〜い味付けで子供にも好評です❤白味噌特有のこっくりとした味わいです
このレシピの生い立ち
元々作っていたレシピを書いておいた紙が消失してしまったので、適当に作ってみたら、旦那に思いの外好評だったので、覚え書きです。
生姜は旦那が苦手で我が家では使わないので、お好みでお願いします(^^;
作り方
- 1
分量外のお湯を沸かす
- 2
鯖を半分に切り、皮に十字の切れ目を入れる
- 3
鯖の身に塩をまぶし、10分〜20分置く。
- 4
1で沸かしておいたお湯に鯖を入れて、霜降りする。
- 5
○の材料を全て入れて、一度沸騰させる
- 6
沸騰したら火を止め、鯖を皮を上にして入れて、弱火で20分煮る
- 7
味噌が入ってるので、焦げないように気を付けながら、たまに煮汁を煮汁に浸かっていない皮にかけてやる
- 8
20分煮て、煮汁にとろみがついたら完成!
コツ・ポイント
○下準備の、鯖の身に塩をまぶして、湯で霜降りすることによって臭みが消えるので、面倒だけど省かないでください!
人によっては生姜ナシで食べられる程臭みがなくなります(^-^)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20326557






