ネギを刻んで、プチトマトを4等分に切っておく

一口サイズに切った鶏ササミに、コーンスターチ、シェリー酒 各大さじ1 を絡めて15分置く

ボールに、☆ソース の材料を全て混ぜ合わせておく

赤唐辛子を輪切りにし、中華鍋もしくは大きめのフライパンを温め、☆☆の材料を1分ほど加熱する(焦げない程度に)

鶏ササミを入れる
3〜4分炒め火がほぼ火が通ったら、作っておいたソースを投入する

ソースに粘り気が出てくるまで加熱し、トマトと刻みネギを入れる。ソースが粘り、泡が出るくらいまで中火で加熱

☆仕上げ の材料を入れ、ひと混ぜしたら火を消す。
(辛いのが苦手であれば、赤唐辛子を取り除く)

ご飯にかけて、ピーナッツと一緒に召し上がれ
(醤油をかけながら食べると尚美味しいですよ)