【準備】
卵、マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。

小鍋に、コーヒーシロップの材料を入れ、沸騰させます。
艶が出たら火を止めて冷ましておきます。

生クリームに、砂糖（半量）を加え、固めにホイップします。

ホイップしたクリームにマスカルポーネチーズを数回に分けてゴムべらで混ぜあわせる。

卵は、常温に戻しておきます。
フライパンにキッチンペーパーなどをひいて、お水（分量外）を温めます。

フライパンのお水が沸騰したら火を止めて、耐熱の大きめのボウルを用意し、卵、砂糖（半量）を加え温めながら、泡立てます。

卵が、もったり、白っぽくなってきたら、フライパンからボウルを外します。

④で作ったホイップを、泡立てた卵の泡を潰してしまわないように数回に分けて切るように混ぜ合わせます。

スポンジが切れていない場合は半分の薄さにして、2枚にします。

スポンジの1枚分を器の底に敷き詰めて、作っておいたシロップを、ハケでたっぷりと塗ります。

スポンジがしっとりしたら、その上にクリームを乗せ、またスポンジを乗せたらコーヒーシロップをたっぷりと塗ります。

最後にクリームをたっぷり乗せたら終わりです。
冷蔵庫で、数時間冷やしたらココアパウダーを、茶漉しで振りかけて完成です！