湯を沸かし、ほうれん草をゆでる(2分くらい)

①のほうれん草をざるにあげて、冷水でしめる。

だいこんをすりおろす。＊キッチンペーパーなどで水気を切っておく。

冷水にさらしたほうれん草の水気をしっか絞って、食べやすい長さにカット。

④をボウルにうつし、醤油小さじ1を加えてあえる。

続いてだいこんおろし、かつお節も加えて、醤油小さじ1を加えてあえる。味を見てお好みで醤油を追加。お皿に移してできあがり。