ニンニク、鷹の爪をみじん切りにしてオリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎ、アスパラ、ニンジンを切る。

切った野菜を炒める。

野菜に火がある程度通ったら、塩少々をふり炒め、塩辛と白ワインを入れる。

パスタを茹でる。
生パスタでも表示時間より1分前がおすすめ。

塩辛に火がとおったら、胡椒をふる。

小麦粉とクリープをいれ、だまにならないよう炒める。

牛乳をいれ、好みの濃さに味をみつつ煮詰める。

茹で上がったらパスタを絡めて完成。