ピーマンは種を取り除き、千切りにする。えのきはほぐしておく。

シーチキンを油ごとフライパンに入れ、弱火〜中火で色が変わるまで炒める。えのきも加え、しんなりするまで炒める。

ピーマンも加えて、サッと炒める。

マヨネーズを加えて炒め、最後にめんつゆを回し入れてしっかり和える。