チョコレートは細かく割り、湯煎で溶かしておく。

ボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで8分立てに泡立て、1の湯煎で溶かしたチョコレートを冷ましてから、流し込む。

2を手早く泡だて器でかき混ぜる。

イチゴは縦半分に切り、それをさらに縦に切る。花びら大と花びら小。外側に大を円形に。内側に小。花芯を最後に置いていく。

お好みで小枝チョコを側面に飾る。