春菊を塩を入れたたっぷりの熱湯に入れ、茹でる。茹でたら、流水で冷やし水気をよく絞り、5cm幅に切る。

卵を固茹で、もしくは固めの半熟に茹で、粗めに刻んでおく。

★の調味料を全て混ぜ合わせる。

1の春菊の上に、2の卵を乗せる。
合わせ調味料を、食べる直前にかける。