写真右の芋の様に、黒っぽい蜜が出ているお芋は甘くて美味しいです。

皮を良く洗い、さつま芋を蒸かす。
※写真は１本600ｇのお芋を２本、斜め半分に切って蒸かしました。

竹ぐしがスーッと、通るくらいに、よく蒸かす。

お芋が蒸けたら１㎝位に切る。
※皮は好みで、ついたままでも大丈夫です。
嫌な方は、むいてください。

干し網に入れて、天気の良い日に陽に当てて干す。
網の無い時はザルに入れて干す。

干して４日目です。天気にもよりますが３～４日でソフトタイプ600ｇが250gに。
冷蔵庫に入れて早めに食べてください。