玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切り、残りの野菜も1cm角に切る。

オリーブ油にベーコンと玉ねぎを加えて透き通るまで炒めた後、野菜を加えて炒める。

２に水とスープの素を加えて煮立て、火を弱めて30分位煮て、塩とこしょうで味を整える。

器に盛り、粉チーズをふりかけ、オリーブ油をたらすといっそう美味しい。