豚ヒレと大根の中華風コーラ煮込み✿
コーラで煮込むから生姜・酒・砂糖不要！柔らかく深みある味わいに仕上がり、おもてなしの一品に☆圧力鍋で簡単に作れます♫
このレシピの生い立ち
コーラが残っていたので、お肉が柔らかくなると言われてるコーラ煮を作ってみようと思い、おもてなし風の一品にしてみました。大根を一緒に煮て、オイスターでコクを。醤油で風味をつけて仕上げました～。ホントに柔らかく美味しく出来ました☆
豚ヒレと大根の中華風コーラ煮込み✿
コーラで煮込むから生姜・酒・砂糖不要！柔らかく深みある味わいに仕上がり、おもてなしの一品に☆圧力鍋で簡単に作れます♫
このレシピの生い立ち
コーラが残っていたので、お肉が柔らかくなると言われてるコーラ煮を作ってみようと思い、おもてなし風の一品にしてみました。大根を一緒に煮て、オイスターでコクを。醤油で風味をつけて仕上げました～。ホントに柔らかく美味しく出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、１㎝ほどの厚さの半月切りにし下茹でする。
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- 2
豚ヒレは１．５cm程度の厚さにカットしておく。
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- 3
大根を下茹でしたお湯の火を止め、約８０度前後のお湯で豚ヒレをサッと霜降りにする。（臭みとアクとりの為）
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- 4
圧力鍋に下茹でした大根と豚ヒレをいれる。
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- 5
コーラは炭酸が消えた状態で２００㏄を用意し圧力鍋に入れる。
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- 6
オイスターソースも加えたら蓋をして高圧で２５分加圧する。
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- 7
２５分加圧後は自然冷却。
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- 8
よりヘルシーに仕上げたい場合は冷まして浮いてきた脂をすくって下さいね。（白く固まっているので取りやすいです）
-
- 9
アクや脂を取り除いたら再び火にかけ仕上げに醤油大さじ１を加え５～１０分程度煮る。
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- 10
大根と豚ヒレを交互に盛り付け、煮汁は水溶き片栗粉を加えて熱しとろみをつけ上からかけて完成☆白髪ネギが合います！
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コツ・ポイント
大根の下茹でしたお湯で豚ヒレをサッと霜降りにします。お湯は８０度程度の温度がベスト。ちょうど大根を茹で火をとめると丁度よい温度になります☆
コーラーを使うことで酒、砂糖、生姜など不使用でも臭みなく美味しく仕上がります。
つくれぽ
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