砂糖大１と卵白を合わせて泡立て、メレンゲを作る。

卵黄と甘麹を混ぜわ合わせる。

１を２に半分入れて、混ぜ合わせる。

残りの卵白を入れて、混ぜ合わせる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、４に振い入れ、泡をつぶさないように混ぜる。

完全に混ざりきらないうちに、サラダオイルを入れて混ぜる。

紙を敷いた型に入れる。
型ごと２，３回軽く落とし、空気を抜く。

日立オーブンレンジ水蒸気２０ケーキを使用。
焼きあがったら、２，３回型ごと軽く落として空気を抜く。

型から取り出し、紙を取り除き、網の上で冷ます。
お皿に乗せる。

切り分ける。