ジャガイモを耐熱容器等に入れ柔らかく潰せるぐらいまでレンジで温めます。うちは500Wで6分程度です。

熱いうちにつぶしてバターとオイスターソース、中華あじを入れ、牛乳でなめらかになるまで伸ばし、天板に小判型に丸めておきます

いわしは頭をとり。手開きにして、骨と身に分けます。小骨は丁寧に取り除きます。

さっと流水で洗って血合いなど取り除く。綺麗になったらキッチンペーパーなどで水分を取り除きます。両面に軽く塩胡椒をします。

②に茶こし等で小麦粉をふりかけます。大きいイワシは半分に切り、上に乗せていきます。

ソースの材料を全部耐熱皿に入れます。イワシと一緒に、190度に予熱したオーブンで20分焼きます。

出来上がったら、お皿に盛りつけ、タレをかけます。仕上げにパセリをかけて出来上がり。タレは少なめなので倍量作っても◯