食パンの耳を落とし、一枚を４等分にする。これを重ねるため、中心よりややずらす感じで切ると大小出来て重ねやすい。

インスタントコーヒーにマスカルポーネについているソースと水を小匙1/2を入れ、食パンに塗る。

卵白と卵黄にそれぞれグラニュー糖を入れ、卵白は角が立つまで泡立てる。卵黄は白くなるまで泡立てる。

泡立てた卵黄にマスカルポーネチーズを入れて泡立て、混ぜ合わせたらメレンゲにした卵白を入れてヘラでさっくり混ぜる。

一番大きい食パンに④を乗せ、果物のスライスを乗せる。あとは段々になるように食パンと④と果物を重ねていく。

④の残りを上からかけて、最後にココアパウダーを振りかける。そこに果物を乗せれば完成。