大根は皮を剥き1.5㎝幅の輪切りにし、十字の切り込みを入れます。つくねに入れる野菜はみじん切り。★はボウルで混ぜます。

大根は浅めのボウルに入れ、半分位浸かる程度の水も加えたら、ラップをし600wのレンジで9分チンします。

鍋に◎を煮立てたら大根と葱を入れます。お好みの野菜を足してもOK（コツ参照）。つくねを丸めて入れていきます。

ちなみに、大匙1の計量スプーンと小さめのスプーンを使うと、綺麗な丸いお団子が簡単に作れます。

つくねに火が通ったら、白ごまとブラックペッパーを振りかけ完成です。

〆は、雑炊や素麺、ラーメンなどで。