熱した鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
飴色になったら、ベーコンを投入し、一緒に炒める。

水とコンソメを入れて、煮たったら5分ほど煮る。
塩とこしょうで味を整える。

スープを煮ている間に、食パンをトースターで焼く。
6等分に切っておく。

スープを耐熱容器に入れて、トーストを並べていく。
最後にチーズをのせて、トースターでチーズが溶けるくらいまで焼く。