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牛肉とエリンギの塩麹バター炒め
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牛肉とエリンギの塩麹バター炒め-レシピのメイン写真

牛肉とエリンギの塩麹バター炒め

マミィー
マミィー @cook_40016308

塩麹で固いお肉も柔らか！バターの風味が食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
塩麹は大好きでよく使いますが牛肉には使った事がなかったので、冷蔵庫にあったエリンギと合う料理を考えてみました。

塩麹で固いお肉も柔らか！バターの風味が食欲をそそります♪
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塩麹は大好きでよく使いますが牛肉には使った事がなかったので、冷蔵庫にあったエリンギと合う料理を考えてみました。

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マミィー
マミィー @cook_40016308

塩麹で固いお肉も柔らか！バターの風味が食欲をそそります♪
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塩麹は大好きでよく使いますが牛肉には使った事がなかったので、冷蔵庫にあったエリンギと合う料理を考えてみました。

塩麹で固いお肉も柔らか！バターの風味が食欲をそそります♪
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材料

4人分
  • 牛肉 ３００g
  • エリンギ ２本
  • 塩麹 大さじ３
  • 酒 大さじ３
  • バター ２０g
  • ガーリックパウダー 少々
  • 醤油 小さじ２
  • 砂糖 小さじ１
  • 仕上げ用バター お好みで
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作り方

  1. 1

    ボールに牛肉と塩麹、酒を入れて混ぜ、冷蔵庫にしばらく置いておく(出来れば２時間くらいは)

  2. 2

    エリンギは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンを熱しバターとガーリックパウダーを入れて牛肉を炒める。

  4. 4

    エリンギも加えて炒め、醤油と砂糖で味を整える。

  5. 5

    最後にバターを入れてさっと混ぜれば出来上がり！

コツ・ポイント

塩麹は肉１００gに対して大さじ１です。使う塩麹によって多少違いが出るかと思うので後で入れる醤油と砂糖で調整して下さい(醤油:砂糖は２:１)
最後に入れるバターはお好みで！

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マミィー
マミィー @cook_40016308
2014/08/26 09:03に公開
主食はパン！がいいって言うくらいパンが大好きです♪中学3年生の娘と小学4年生の息子にパンやお菓子を焼いてあげるのが楽しいです♪
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このレシピのキーワード

炒めもの 牛肉 エリンギ こうじ バター 酒

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