野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに
LaRay @cook_40053249
夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
このレシピの生い立ち
一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。
野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに
夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
このレシピの生い立ち
一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。
作り方
- 1
じゃがいもをラップにくるみ電子レンジの温野菜モードで柔らかく火を通す
- 2
じゃがいもを含むすべての野菜を一口大に切る
黒酢、砂糖、醤油、水溶き片栗粉を合わせておく - 3
フライパンに油をひき、強火で豚肉を表面がカリッとなるくらいまで炒める
- 4
強火のまま、玉ねぎ、なす、ピーマン、オクラ、じゃがいもの順に炒めていく
合わせ調味料をまわしかけ、からめて火を止める
コツ・ポイント
野菜は、同じ柔らかさに火がとおるようにすれば、人参や、かぼちゃ、しいたけ、蓮根、また油揚げなどを使ってもおいしいと思います。
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