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野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに
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野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに-レシピのメイン写真

野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに

LaRay
LaRay @cook_40053249

夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
このレシピの生い立ち
一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。

夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
このレシピの生い立ち
一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。

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野菜の黒酢炒め｜大皿でメインに

LaRay
LaRay @cook_40053249

夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
このレシピの生い立ち
一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。

夏野菜の終わりを楽しみ、じゃがいもと豚肉で主菜に、黒酢でサッパリ仕上げます。
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一品で十分おかずになり、サッパリと野菜もお肉も食べられるものをと冷蔵庫を見渡して思いつきました。から揚げの残りなどあればそれでも代用できると思います。

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材料

４人分
  1. 豚肉切り落とし 200g
  2. 玉ねぎ(中) １個
  3. 茄子 ２本
  4. ピーマン（中） ３個
  5. オクラ ５本
  6. じゃがいも(大) ２個
  7. 黒酢 大さじ３
  8. 砂糖 大さじ３
  9. 醤油 大さじ３
  10. ごま油 大さじ１
  11. 水溶き片栗粉 水大さじ２、片栗粉大さじ２
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作り方

  1. 1

    じゃがいもをラップにくるみ電子レンジの温野菜モードで柔らかく火を通す

  2. 2

    じゃがいもを含むすべての野菜を一口大に切る
    黒酢、砂糖、醤油、水溶き片栗粉を合わせておく

  3. 3

    フライパンに油をひき、強火で豚肉を表面がカリッとなるくらいまで炒める

  4. 4

    強火のまま、玉ねぎ、なす、ピーマン、オクラ、じゃがいもの順に炒めていく
    合わせ調味料をまわしかけ、からめて火を止める

コツ・ポイント

野菜は、同じ柔らかさに火がとおるようにすれば、人参や、かぼちゃ、しいたけ、蓮根、また油揚げなどを使ってもおいしいと思います。

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LaRay
LaRay @cook_40053249
2014/08/26 08:58に公開
たくさんのアクセス、本当にありがとうございます♡色々な国の食文化に強く惹かれ、似て非なる、またその逆も世界中にあることに感心しています。そして料理は古代からの先人たちの知恵の蓄積、大切にしたいです。
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