天ぷらバリトス

Name: 天ぷらバリトス
Yield: 一個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エビ中 二匹; ピーマン １/4個; 玉葱と人じん かき揚げ一個分; パクチー 葉の部分適量; フラワートルティーア中 一枚; 天ぷら汁 適量; 天ぷら油 適量

メキシコおばさん @cook_40062059

写真では中の具が判りかねるが野菜とエビの天ぷらが入っている。皮はフラワートルティーアである。天ブラタコスと同じ発想。
このレシピの生い立ち
天ぷらを揚げたところ冷凍ご飯が無い事にきずき作り立てフラワートルティーアがあったので思いついて巻いてみた。天つゆで味を染み込ませるととても美味しい。天ぷらは蕎麦、うどんにも良く合う。フラワートルティーアに合わない理由はない。大変美味。お勧め

天ぷらバリトス

メキシコおばさん @cook_40062059

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材料

一個分

エビ中二匹
ピーマン１/4個
玉葱と人じんかき揚げ一個分
パクチー葉の部分適量
フラワートルティーア中一枚
天ぷら汁適量
天ぷら油適量

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作り方

1

エビはわたと殻を綺麗に取り背部分を押して平らにする。ピーマンは月形に薄く切る。人参と玉葱はかき揚げ様に薄く切る。
2

パクチーはただ葉の部分を5枚−10枚とっておく。油を熱して天ぷらの用意。野菜からあげていく。エビが最後。
3

パクチーは葉が小さいので切らずにそのまま揚げる。スキレットにフラワートルティーアを敷き温める。天ぷらを乗せ天つゆ用意。
4

天つゆを好きな分量かける。そしてクルクル巻く。食べる前に天つゆにディップしても良し。ＥＮＪＯＹ！

コツ・ポイント

天ぷらは揚げたてが一番美味しいので揚げたらすぐトルティーアに巻く。パクチーはフラジルな野菜なので油に落としたらすぐ引き上げる。ピーマンも薄く5ミリが限度。その季節の野菜でOK.天つゆは少々甘目の方が美味。フラワートルティーアが最適。

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つくれぽ

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メキシコおばさん @cook_40062059

2017/10/12 20:59に公開

日本生まれ。アメリカ市民。アメリカ、メキシコに日本より長く住む。短期間TV料理番組も経験。メキシコ料理は日本より先にユネスコに指定されている。が多くの人はメキシコ料理のおいしさを知らない。料理への知識も少ない。海、大地（マリティエラ）らの食材が豊富な国。食べる、飲むのが幸せな国。又かって統治国であったスペイン、フランスの料理への影響も面白い。日本の食材で作れる料理を紹介していきたい。

このレシピのキーワード

天ぷらエビピーマンコリアンダー玉ねぎ

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