コストコPCMでヘルシーきゅうりケーキ
うちで出来た巨大きゅうりで作りました。
ミキサーとコストコパンケーキミックスならふるいいらずで簡単です。
このレシピの生い立ち
オリジナルはアメリカのビスクイックで作るズッキーニブレッドのレシピです。
日本のコストコのパンケーキミックスはアメリカのものと違ったので何度も改良してこのレシピに落ち着きました。
コストコPCMでヘルシーきゅうりケーキ
うちで出来た巨大きゅうりで作りました。
ミキサーとコストコパンケーキミックスならふるいいらずで簡単です。
このレシピの生い立ち
オリジナルはアメリカのビスクイックで作るズッキーニブレッドのレシピです。
日本のコストコのパンケーキミックスはアメリカのものと違ったので何度も改良してこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にシートを敷いておく。
- 2
きゅうりは皮を剥き、小さく切ってラップをして3分チン。
今回は種が多かったので取りました。 -
- 3
それを蜂蜜とともに液体状になるまでミキサーにかける。
冷ましておく。 - 4
ココナッツオイル、卵黄、バニラエッセンスを加えてミキサーにかける。
- 5
コストコのバターミルクパンケーキミックスを2-3回に分けてミキサーにかける。
ボウルに移しておく。
オプションはここで。 -
- 6
砂糖を3回に分けて加え、卵白をしっかり泡立てる。
角が立つほどしっかり！ - 7
4に卵白を3回に分けて加え、その都度ヘラでさっくりと混ぜる。
卵白を潰さないように。 - 8
型に流し、トントンと打ち付けて空気を抜く。
180度に予熱したオーブンで60分焼く。 - 9
30分程で焼き色を見てアルミホイルをかぶせてください。
- 10
焼けたら型のまま粗熱をとり、ビニールなどで包んで冷蔵庫で冷やす。
翌日からが食べ頃です。 - 11
トップ画のケーキは型に流すときに途中でプルーンとナッツを挟みました。
無くても美味しいです。
コツ・ポイント
デコ型18cmでも同量です。
このケーキはトップが凹んできます。
しっかり冷やしてお食べください。
胡瓜以外にも、ズッキーニやバナナ、人参なdpペースト状にすれば何でも合います。
甘いフルーツの場合はお砂糖を減らしても。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
