国産牛すじを湯通しする。外国産ではダメだね

水洗した後に牛すじを細断する。できるだけ細かく切った方がトロトロに。食感を味わいたい人は大きめでもいいよ

月桂樹を一枚入れてとにかく煮る。目安はすじが柔らかくなるまで。この時は弱火で最低数時間

一旦冷やして固まった油を廃棄。捨てすぎると美味しくなくなってしまうので適度に

好きなカレー粉を入れる。具材を追加して完成