小さじ1でアップルソースを山盛りを調味料用の器に入れ、同じスプーンで、ゆず酢としょう油も加えて、混ぜ合わせておく

沸騰した鍋に分量外の天然塩2つまみをいれ、しめじと小松菜を2分くらいゆでる

２をざるにとり、粗熱をとる。

その間にネギを刻む。しょうがをみじん切り。本わさびをおろす。ゴマをする。

すべてを大き目のボウルか器であえる。