キャベツは食べやすい大きさに切ります。

ピーマンは縦半分に切って太めの千切りにします。

竹輪は斜めに切ります。

卵を割ってほぐしたら、だしの素を入れて混ぜておきます。

強火のフライパンにサラダ油を入れたら、

ピーマン、竹輪、キャベツ、お酒を回しかけて、素早く炒めます。

しんなりしてきたら、中火にし、卵液を回しかけて、ざっくり混ぜたら、ごま油を鍋はだに投入。