ナスをゆでて６等分に切り裂きます。
きゅうりは千切りにする。

ボウルににんにく・生姜はみじん切りと※を入れよく混ぜてておく。

豚バラを一口大に切り、沸騰した湯に入れ色が変わったら氷水に入れてすぐにザルにあげよく水気を切る。

生めんを茹であがったら流水でぬめりを取り器に盛り付ける。

４にきゅうりの千切り・ナス・豚しゃぶを盛り２のたれをかける。