ヨーグルトに塩を１つまみ入れ、よく混ぜたら手拭いを使い水切りする。(ホエーが200ccになるまで2時間程かかります)

ジップロックにビスケットを入れ、綿棒で砕く。レンジで1分溶かしたバターと合わせ混ぜる。

砕いたビスケットを型に敷き詰め上から押さえつける。180度で余熱したオーブンで10分焼く。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで40秒チン。裏返して更に30秒。温めすぎないよう様子を見ながら。

クリームチーズに砂糖を入れよく混ぜる。そこにヨーグルト、生クリーム、レモン汁を入れ更に混ぜる。

ゼラチンの粉に水を入れレンジ600wで20秒。粗熱を取ったらクリームチーズに入れる。

溶かしたゼラチンを入れたら、一度ザルで濾す。

冷やしておいた土台に流し入れ、表面を平らにならし2時間冷蔵庫で冷やせば完成！