ゆる糖質オフ☆もち麦オーツブランパン
モッチリもち麦粉と低糖質のオーツブランミックスで、ゆる糖質オフ向けのブランパン♪しっとりズッシリした満足度の高いパンです
このレシピの生い立ち
話題のもち麦粉を使ってパンを焼いてみたくて作りました。オーツブランと合わせればカロリーも糖質も抑えられますよ！
ゆる糖質オフ☆もち麦オーツブランパン
モッチリもち麦粉と低糖質のオーツブランミックスで、ゆる糖質オフ向けのブランパン♪しっとりズッシリした満足度の高いパンです
このレシピの生い立ち
話題のもち麦粉を使ってパンを焼いてみたくて作りました。オーツブランと合わせればカロリーも糖質も抑えられますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストは事前に、ぬるま湯35gと合わせておき活性化させておく
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- 2
ドライイースト以外の粉類はHBに入れて混ぜておく、卵と水も合わせてよく混ぜておく、バターは細かく切っておく。
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- 3
HBの容器に活性化したドライイーストと、卵水を入れてセットしスイッチオン。
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- 4
回り出し少しまとまってきた頃にバターを入れ、20分程捏ねる。
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- 5
捏ね終わったら取り出し、丸めて閉じ口を下にし、ボウルにラップをかけて30分一次発酵。
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- 6
2倍位に膨らんだらOK。（夏と冬では時間が前後します）取り出してガス抜きし10分置く。
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- 7
6分割にしてお好みの形に整える。濡らしたキッチンペーパーをかけ、電子レンジ庫内で40分置き二次発酵。
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- 8
電子レンジからパン生地を取り出し、オーブンを220度設定し、予熱をかける。完了したらそのまま220度20分焼く。
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- 9
二次発酵は乾燥防止に電子レンジ庫内に入れてます。電気は使いません。（冬場は温めた方がいい）お好みのやり方でOKです。
- 10
過発酵気味になるとモチモチ感が薄れる（パサつく）みたいなので、発酵時間は少なめで良いと思います。
- 11
使ったもち麦粉はこれです。
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コツ・ポイント
粉類やHB、オーブンのメーカーによって性質が異なるので、仕上がりが変わってくることがあります。私の作った時の手順なので、各自が作られてる手順でも良さそうです。オーブンの火力によっては、190度でも焼けます。
つくれぽ
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