前作は風味も気に入って、それなりに記にっていたのですが、アイデンティティに掛ける気がして改良。
このレシピの生い立ち
大きさと共に食べ易さも大切な要素ですが、全作品は、それまでのごつごつした個性的なパンから一転、とてもおとなしいパンになった気が。もう少しアイデンティティを感じられるパンを求めて、今回は配合を見直しました。