ごぼう、にんじんは5cm程度の長さの細切りにし、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。

グリーンアスパラは3等分に切る。

豚肉は1枚ずつ広げて塩、こしょうを振り、①と②を別々にのせてきつく巻く。

Aを混ぜ合わせた衣に③をくぐらせ、175度の揚げ油でカラリと揚げる。

④が熱いうちに塩を振る。