たっぷりオニオンドレッシングの海老サラダ
かこナール @cook_40099112
脇役の玉ねぎを多目に入れて、シャキシャキ感と、海老と玉子のゴロッとした食感を出したサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダでも満腹感を得られるように、
海老と玉子は、ゴロッとした食感で食べ応えのある切り方にしてみました。
たっぷりオニオンドレッシングの海老サラダ
脇役の玉ねぎを多目に入れて、シャキシャキ感と、海老と玉子のゴロッとした食感を出したサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダでも満腹感を得られるように、
海老と玉子は、ゴロッとした食感で食べ応えのある切り方にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★海老の下処理★
片栗粉・酒をまぶして混ぜ、５分程置いた後、海老を流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
- 2
玉ねぎを水にさらして辛みを取る。(玉ねぎをギュッと絞り、数回水を変える)
-
- 3
鍋に塩と、水から玉子を入れ、沸騰したら同じ鍋に斜め切りにしたアスパラを入れて１分３０秒茹でて取り出し、水気を拭き取る。
-
- 4
玉子は沸騰してから１０分で取り出して冷まし、黄身と白身を分けて、黄身は手で崩し白身は大き目にカットする。
- 5
玉子を取り出した④の鍋に①を入れ、海老が浮いてきたら取り出して、水気を拭き取る。
- 6
☆に②・③・④を混ぜ合わせて、好みでブラックペッパーとスプラウトを散らす。
コツ・ポイント
海老の下処理をしておくと臭みが消えます。あと、海老は背から包丁を入れて半分に切ると、茹でた時にプリッと自然に捻ります。一つの鍋で、玉子・アスパラ・海老を茹でるので、調理道具が少なくて簡単に出来ます！
海老は冷凍海老でもOKですよ♪
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