鶏肉は余分な脂肪を取り除き、1口大に切る。

ボールに鶏肉と☆を入れ、よく揉み込む。

鶏肉に密着させるようにラップをかけ、室温で15分程置いて馴染ませる。（室温の方が味が馴染むので）

ボールを傾けて汁気を切り、小麦粉大さじ2を加えて全体に絡める。

フライパンにサラダ油を高さ2〜3㎝入れて、熱する。鶏肉に片栗粉適量をまんべんなくまぶす。

片栗粉をまぶした鶏肉を油の中に入れる。時々返しながら、泡が小さくなるまで3分、強火にしてかりっとなるまで1分ほど揚げる。

残りも同様に揚げる。
器にもり、レモンを添える。