豚コマは広げて両面に塩コショウで下味をつける。
端からジグザクに巻いていき丸い固まりにする。

野菜は全て一口大に切っておく。

甘酢あんの材料をまぜあわせておく

①に片栗粉をまぶして霧吹き(水)でしっかり濡らし、再び片栗粉をまぶしさらに霧吹き(湿らす程度)

フライパンに多めのサラダ油を熱して④を揚げ焼きする。肉を取り出し②の野菜もさっと揚げ焼きする。

油を拭き取ったフライパンに③を入れてかき混ぜながら加熱する。あんにトロミがついたら⑤を戻し入れて絡める。

仕上げにごま油を垂らす。