薄めにスライスした玉ねぎを少量のオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

角切りにしたジャガイモをいれて軽く炒めお水をヒタヒタに入れます。

グツグツ煮込んで灰汁を取りジャガイモに火が通るまで茹で、コンソメなどの調味料をいれ水気が少なくなるまで煮ます。

ヨーグルトを、スプーン２杯分入れます。

グツグツ一煮立ちさせたら火を止め粗熱をとりミキサーにかけて完成です。